Natali berättar om den första veckan på praktikplatsen

Min första vecka på praktiken.

Jag har varit på praktik i en liten mysig italiensk restaurang som heter ”Toskana”. 

 Första dagen var jag ganska nervös. Men det var inte nödvändigt för personalen i restaurangen var mycket vänliga och snälla.  Jag började klockan tre på eftermiddagen.  Min handledare som heter Senada visade mig olika köksutrustning och livsmedel. Hon berättade om vilka tallrikar som användes för olika rätter, eftersom det fanns olika storlekar och former.

 I köket arbetar bara en kock och därför behövs alltid hjälp. Jag skalade, skivade och hackade olika grönsaker, rev ost. Detta arbeta behövs varje dag. Dessutom lärde jag mig att servera vackert på tallrikar. Man behöver också alltid diska medan vi arbetar med annat. Vi slutade arbetet klockan tio på kvällen och diskade alla köksutrustningar och tvättade golvet i köket. 

 De nästföljande dagarna arbetade jag från klockan tio på morgonen till klockan fem på eftermiddagen. Vi började arbeta med en annan kock som heter Alex. Från klockan tre på eftermiddagen fortsatte jag med Senada. Varje morgon gjorde jag lunchsallad av grönsakerna. På lunchen gjorde jag olika sorters pasta och la upp på tallrikar. En dag panerade och stekte jag zucchini och blomkål. Dessutom har jag gjort italienska desserter ”Tiramisu” och ”Pannacotta”. 

Efter jobbet kände jag mig trött och nöjd. Jobbet som kock är intressant för mig.

Så kan det gå i köket

Thailand och maten i landet

Mitt namn är Jeeranan och kommer från Thailand. Jag skriver texten tillsammans med en kompis som också kommer från samma land. Hon heter Arunthip.

Vi berättar om vårt land och mattraditionen i den här uppgiften.

Thailand är ofta kallat LOS (Land of Smiles) .Det officiella namnet är Prathet Thai eller Muang Thai. Huvudstaden heter Bangkok och har det officiella namnet Krungthepmahanakon. Landet består av sju regioner indelat i 76 provinser.Antalet invånare är ca 65 miljoner. Folkslagen är thai 80 %, kineser 10 %, malaysier 3 % och övriga minoriteter 7 %. Religionen är buddism 95 %, islam 4 % och övriga 1 %.

Thailand är det största landet i världen som odlar ris. Vi brukar äta ris till varje måltid.

I den thailändska maten används olika örter, kryddor och smaksättare. Maträtterna varierar i smak efter hur kocken använder smaksättare och kryddor. Thaimat är inte särskilt svårt att laga bara man har intresse, bra råvaror och ingredienser. Bra råvaror hittar ni i närmaste asiatiska mataffären.

Några av de mest kända thai rätterna är Pad Thai, Tom yom goong och Tom kha gai. Förutom soppor så är curryrätter av olika currysorter  vanliga.

Några vanliga sorter currypasta är;

Grön curry, Röd curry, Gul curry, Panang curry, Massaman curry och Namya currypasta.

Efter den goda thaimaten kan det vara gott att bryta av med lite frukter. Thailand har en hel del goda exotiska frukter. Några av de vanligaste frukterna i Thailand är ananas, rambutan, thai banan, mango, lychee och durian.

Det finns en hel del olika ingredienser som används i thailändsk matlagning.

Här är dem vanligaste;bambuskott, böngroddar, selleri, kokosmjölk, fisksås, ingefära, risnudlar, palmsocker, basilika, chili, torkade räkor, galanga, citrongräs, vitlök, tamarind, söt basilika och ägg.